Partyservice Wörner » Gala Buffet bei Kerzenschein

Gala Buffet bei Kerzenschein

-Leckere Vorspeisen-

Pochierte Fischhäppchen in spicy Orangen-Emulsion

Carpaccio vom geräucherten Rinderfilet mit Parmesan & gerösteten Pinienkernen

Hähnchenbrustfilet im Parmaschinkenmantel gebraten auf Kirschtomatenragout und gehobelter Parmesanspalten

Gefüllte Champignons & Sour Creme

Marinierte Flußkrebsschwänze auf Safrannudeln

Vollwertiger Brotkorb

-Hauptgang-

Glacierte Kalbsnuss in Senfkörner-Estragon-Sauce
dazu Kartoffelplätzchen auf buntem Pfannengemüse

Schweinefilet im Speckmantel gebraten
an Waldpilzrahmsauce und Sahnekartoffeln mit Käse überbacken

Ragout von edlen Fischfilets & Riesengarnelen
in Krustentiersauce und Safranreis

-Zum Abschuss etwas Süßes-

Marinierte Strauchfrüchte mit Grand Manier an Pistazienschaum

Vanillemousse mit Maracujasauce

Eierlikörcreme mit einem Ragout von Schattenmorellen

 

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